BLOG

WALKING DINNER voorbeeld

delicious_at_home-work-events-festivals-FOOD-styling-18

Hierbij een menu voorbeeld van Delicious at home.

Een 5 gangen menu start bij Delicious at home al vanaf € 40,- per persoon excl. uren op locatie en evt. huur.

 

Koude gerechten

Ossenhaas tartaar | mierikswortelcreme | gepoft tomaatje | augurkjes | grove mosterd

Pata negra ham | aardappelschuim | truffelaardappelchips | geroosterde pompoen | groene asperge

Tartaar van corvina | tuinerwten | sinaasappelschuim | hangop | Amsterdams uitje | hazelnoot 

 3 bereidingen van aardappel | truffel

Kort gebakken tonijn met haricoverts, wakame, sojacreme en krokante paprika

Kabeljauw rilette met grove mosterd, hollandse garnalen, yoghurt hangop en gebruneerde hazelnoten

Eendenrilette met frambozencompote, micro cress en gegrilde toast

Soepen

Ooosterse Tom Ka Kai soep | zoete punt paprika | amandel

Pastinaaksoep | truffel | mosterd cress

Doperwten soep | mint | spek | kabeljauw

Warme gerechten

Gebakken ganzenlever | uiencompote | veldsla | brioche

Zacht gegaarde scholfilet | linzen | chorizo | luchtige aardappel | beurre blanc

Courgettini | Parmezaanse kaas | knoflook | kwarteleitje | pulled pork

Gebakken gamba`s | gepofte perzik | spek | groene asperge | sukiyaki dressing | lente ui | rode peper

Lamsrack | geroosterde bospeen | bloemkool couscous | Marokkaanse kruiden | lamsjus | thijm

Diamanthaas van de Big Green Egg | rode ui compote | pompoen crème | rode quinoa | rode wijn jus

Gebakken zeebaars | geroosterde prei | smeuïge aardappelcrème | rode biet

Gebakken eendenborst filet | rode kool | sinaasappel/zwarte peper jus | geroosterde pastinaak

Nagerechten

Koffie chocolade dessert

Gepocheerde peer | witte chocolade schuim | amandel schaafsel | vanille ijs

Brownie | witte chocolade | caramel creme

Cheesecake | ananas compote | vanille

1
Share
Facebook Twitter Google
BACK TO LIST